* Speisen vom 4.9. bis 14.9.2024 *

 

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Vorspeisen

Crostini mit Oliventapenade & Wildkräutersalat (v) 9,5 / 14

Sous vide gegarter Tafelspitz, kalt aufgeschnitten, mit Frankfurter grüner Sauce, Salatbouquet & gepufftem Buchweizen 14 /18

Dreierlei vom Sild (eingelegter junger Hering: Kräuter / Joghurt / Sherry) dazu Brioche mit hartgekochtem Ei belegt 12 / 16

 

Suppe

Cremesuppe von Pfifferlingen mit Kräutercroutons (v) 6,5 / 9,5

 

Hauptgerichte

Selbstgemachte Rote-Bete-Tagliatelle mit Palmkohlpesto & gebröseltem Schafskäse 14 / 18

Grünkern-Möhren-Bällchen auf leicht pikanter Paprikasauce mit Rahmspinat & Röstkartöffelchen (v) 21 / 26

Wolfsbarschfilet auf Fregola sarda mit Muschelfleisch & Lauch in Kräutersauce 24 / 29

French Rack & Filet vom Durocschwein auf Artischocken-Tomaten-Basilikum-Ragout mit Kartoffel-Parmesan-Püree 26 / 31

 

Dessert

Liquor 43-Cheesecake mit selbstgemachtem Verbeneeis 9,5

 

Dreierlei Rohmilchkäse von Bio Kleeblatt mit Quittensenf & Baguette 14 / 19

 

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