* Speisen vom 1.2. bis 11.2.2023 *

 

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Vorspeisen

Crostini mit Auberginencreme & Kleinem Salat 6,9 / 10

Gepickeltes Gemüse (Kürbis, Blumenkohl, Karotte, rote Zwiebel) auf Feldsalat, mit Petersilienmayo 8,5 / 13

Vitello tonnato vom Kalbsrücken nach Roland Trettl „Mayonnaise“ aus Thunfisch, Kirschtomaten, Fenchel, Kapern, Ei 12 / 17,5

 

Suppe

Grünkohlcremesuppe mit 5-Spice gewürzt 4,8 / 8,9

 

Hauptgerichte

Selbstgemachte Käsespätzle mit Mandel-Brokkoli 12 / 16

„Falsche Pizza“ nach Chefkoch Vincent

Polenta belegt mit Tomatensauce, confierten Kirschtomaten, Zucchini, Pilzen, Feta, Oliven & Parmesan 16,5 / 21

Gebratenes Skreifilet auf Steckrübenpüree mit Salicornes & Kräuteröl 19 / 26

Medaillons von der Weidegockelbrust (vom Klangenshof bei Ottersberg) in Estragon-Senfsauce mit buntem Mangold & Quetschkartoffeln 18 / 25

 

Dessert

Dunkles Schokoladenparfait mit Orangen-Kumquat-Ragout 8,5

 

Dreierlei Bio-Rohmilchkäse von Nußbaum mit Birnensenf & Baguette 10,5 / 16,5

 

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